Ingredienti
- 2 noci Burro
- 1 Cipolla
- 320g Riso Carnaroli
- 200g Lenticchiedi Castelluccio
- 1 rametto rosmarino
- 6 Pomodori pachino
- qb Olio Evo
- pizzico Peperoncino
- 1/2 bicchiere Vino bianco
- 100g Grana Parmigiano Reggiano
- 4 tazze Brodo vegetale
Direzione
RISOTTO ALLA CREMA DI LENTICCHIE
Risotto alla crema di lenticchie, dicono che le lenticchieportano denari… bhè ecco pronta una ricetta perfetta per farne il pieno! 🙂 per lo meno di energie e gusto!
Lessare le lenticchie con ½ gambo di sedano,1 carota,1/2 cipolla, 1 foglia di alloro e poco sale.
Togliere la foglia di alloro e frullare con minipimer ad immersione fino ad ottenere una crema.
Tenere da parte.
Soffriggere la cipolla tagliata a julienne nel burro.
Aggiungere riso e tostare.
Mettere il vino bianco e lasciare evaporare.
Mettere il rametto di rosmarino.
Aggiungere brodo poco per volta per 15 minuti fino a cottura del riso.
5 minuti prima della fine della cottura unire la crema di lenticchie ed i pomodori.
Togliere il rosmarino.
Mantecare con burro e parmigiano.
Servire con 1 filo di olio piccante.