Ingredienti
- 2 da 500g cad Aragosta
- 280g Riso Carnaroli
- 1l Brodo vegetale
- 100g Panna
- 50g Salsa pomodoro
- 70ml Brandy
- 30g Burro
Direzione
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Risotto all’Aragosta
Il Risotto all’Aragosta, una ricetta importante, semplice da realizzare e di sicuro successo. Ideale per cene importanti o per festeggiare eventi eclatanti, perfetto per stupire i vostri commensali. Provalo in una cena romantica con la tua metà.
Per preparare il risotto all’aragosta,
predisporre tutti gli ingredienti sul piano di lavoro.
Lessare le aragoste per 10 minuti.
Tagliarle a metà.
Togliere la polpa e tagliarla a cubetti
Rosolare metà del burro ed unire la polpa di aragosta.
Bagnare con il brandy, versare la panna e la salsa di pomodoro, cuocere per 5 minuti.
In una pentola larga, rosolare il restante burro ed aggiungere il riso.
Versare il brodo caldo poco per volta ed a metà cottura unire la salsa precedentemente preparata, terminare la cottura.
Versare il risotto dentro i gusci di aragosta svuotati e guarnire con alcuni cubetti di polpa di aragosta.
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