Ingredienti
- 85g Riso Carnaroli
- 100g Midolloossa di vitello
- 1/2 bustina Zafferano
- 500dl Brodo di manzo
- 1/2 Cipolla
- qb Sale
- qb Pepe
- 10g Burro
- 3 cucchiai Grana Parmigiano Reggiano
- 3 cucchiai Vino bianco secco
Direzione
Pubblicità
Risotto allo Zafferano
Ricetta per Risotto allo zafferano, primi piatti Risotto cucina italiana, preparazioni sfiziose e gustose, risotti veloci, riso le modalità per cucinarlo e valorizzarlo al meglio
Per preparare il Risotto allo Zafferano, la ricetta classica prevede
l’utilizzo di brodo generato con ossa di vitello,
Procurarsi dal proprio macellaio ossa di vitello e farle segare a metà,
ricavarne il midollo.
Fare un soffritto di burro e cipolla.
Al soffritto aggiungere il midollo e sfumare con il vino bianco.
Dopo qualche minuto aggiungere il riso,
tostarlo per due minuti e portarlo a cottura aggiungendo con del brodo nel quale si è disciolto dello zafferano.
Salare e pepare.
A fine cottura mantecare con burro e parmigiano.
(Visited 335 times, 1 visits today)
Pubblicità
Pubblicità
