Risotto Aurora

Il risotto Aurora, o risotto al pomodoro. La classica ricetta del risotto rosso, piace sempre ai bambini curiosi ed è semplicemente buono e gustoso. Ben mantecato e con una spolverata di Parmigiano Reggiano e un filo d’olio evo, Buonissimo.

Per preparare il Risotto Aurora, organizzare tutti gli ingredienti sul piano di lavoro,

inziamo a pulire e tagliare la cipolla a julienne,
farla soffriggere con uno spicchio d’aglio nel burro,
Aggiungere riso e tostare per 2 minuti.

Mettere il vino bianco e lasciare evaporare.

Aggiungere i pelati tagliati a striscioline ed il mazzetto di timo.

Aggiungere brodo poco per volta per 16 minuti fino a cottura del riso.

Fuori dal fuoco aggiungere i tuorli.

Mantecare velocemente.

Togliere il mazzetto di timo.

Servire con parmigiano a piacere