Ingredienti
- 50gr Burro
- 1 Cipolla
- 320gr Riso Carnaroli
- 80gr Funghi secchi
- 4 Pomodori pelati
- 5gr Zafferano
- 1 bicchiere Vino bianco
- 4 cucchiai Parmigiano Reggiano
- 1 litro Brodo vegetale
- qb Sale
Direzione
Risotto con Funghi e pomodori
Il Risotto con Funghi e pomodori è molto gustoso, saporito, semplice da preparare e si porta in tavola un primo pieno di sapore. Ideale per il pranzo o la cena di tutta la famiglia. Un primo piatto semplice delizioso, profumato, gustoso, cremoso e poco calorico.
Per il Risotto con Funghi e pomodori disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Lavare, pulire, tagliare a cubetti i pelati e tenere da parte.
Metterei funghi in una ciotola con acqua tiepida, per farli rinvenire e tenere da parte.
Lavare, pulire, tagliare a julienne la cipolla e tenere da parte.
In una padella larga antiaderente soffriggere la cipolla tagliata a julienne nel burro.
Aggiungere riso e tostare per 3 minuti.
Unire i pomodori, lo zafferano ed i funghi.
Mettere il vino e lasciare evaporare a fiamma vivace.
Aggiungere brodo poco per volta per 15 minuti fino a cottura del riso.
Lasciar riposare il risotto in padella per 1 minuto.
Mantecare con burro e parmigiano.
Servire in tavola ad ogni commensale su piatto individuale.
Nota
Risotto pomodoro e funghi, è molto gustoso, saporito, semplice da preparare e si porta in tavola un primo pieno di sapore. Ideale per il pranzo o la cena di tutta la famiglia. Un primo piatto semplice delizioso, profumato, gustoso, cremoso e poco calorico.
