Risotto con le fragole

Risotto con le fragole primo piatto originale dal sapore intrigante, accompagnare con vino spumante secco o meglio ancora con Champagne.

Risotto con le fragole, disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Far bollire, in una pentola 1 litro di acqua con un cucchiaino di dado vegetale (vedi ricetta).

Togliere il picciuolo alle fragole,  lavarle sotto acqua corrente, tagliarle a metà e mettere da parte.

Pelare, lavare e tritare la cipolla.

In una padella antiaderente larga e capiente far imbiondire la cipolla con olio evo.

Mettere il riso a tostare per 2 minuti, aggiungere il vino bianco e lasciar sfumare.

Continuare la cottura del riso con il brodo vegetale preparato.

Terminare la cottura del riso e lasciar riposare 1 minuto a fuoco spento.

Mantecare con 1 noce di burro, la panna, le fragole e parmigiano.

Servire in piatti o ciotole individuali.