Ingredienti
- 1 Cipollapiccola
- 2 spicchi Aglio
- 1 piccola Carote
- 1 bustina Zafferano
- 220gr Riso Carnaroli
- 20g Burro
- 30g Parmigiano Reggiano
- 500ml Brodo vegetale
Direzione
Risotto Giallo e Porcini – in Onore di Valentino Rossi – Grazie Vale!
Non potevamo dedicare un piatto speciale al nostro amico Valentino Rossi, uno spettacolare Risotto Giallo ai funghi porcini freschi. Grazie Vale …uno spettacolo!
In questa giornata speciale non potevano festeggiare con il nostro amico Valentino Rossi e dedicargli un piatto per noi Speciale,
come sono state speciali tutte queste domeniche che lui ci ha regalato fino ad oggi!
Pensavamo ad una ricetta veloce e molto saporita,
qualcosa di speciale che scaldi il cuore e non vedi l’ora di mangiare!
Più che una ricetta ..uno spettacolo!
Ecco il nostro Riso Giallo ai porcini freschi! dedicato a Vale 46
Per prepare il Riso Giallo con Porcini freschi,
Metti un pentolino con acqua e verdure per brodo (cipolla, carota, sedano)
lasciare a bollire per circa 30 minuti.
Prepariamo il risotto:
Iniziamo a preparare un soffritto di cipolle, aglio e carote
Taglia finemente a cubetti tutte le verdure
e mettile asoffriggere assieme all’olio evo caldo,
gira di tanto in tanto fino all’imbiondire della cipolla
aggiungi il riso, e fallo saltare assieme al sffritto per circa 1 minuto
aggiungi i funghi fresci tagliati a pezzetti,
e fai sfiammare con mezzo bicchiere di vino bianco.
Dopo 1 minuto aggiungi 2 mestoli abbondanti di brodo vegetale.
Aggiungiamo lo Zafferano assime ad un’ulteriore mestolo di brodo vegetale,
fai cuocere il riso “cannaroli” per circa 19 minuti,
mescolando e aggiungendo all’occorrenza il brodo fino alla sua cottura.
Quando il riso è cotto,
spegni la fiamma e facciamo mantecare,
aggiungendo una noce abbondante di burro e un cucciaio abbondante di formaggio grattuggiato,
mescola delicatamente o fallo slatare all’onda per 1 minuto,
Lascialo riposare 2 minuti e servilo
con una spolverata di Parmiggiano Reggiano.
Questo piatto giallo,
è dedicato al “nostro” Vale
Grazie 46!
Siamo sempre con te!
…non vediamo l’ora di seguirti nelle prossime tue avventure e in quelle dell’accademy!
Passi
1 Fatto 20 | Preparare il Brodo VegetaleFar bollire acqua con |
2 Fatto 5 | Preparare il soffrittoTagliare a cubetti piccolissimi: |
3 Fatto 5 | Aggiungere il Riso e Vino Bianco ed i funghiAggiungere al soffritto il riso e far saltare per 30 secondi, |
4 Fatto 10 | Aggiungi Brodo e porta a cotturaPorta a cottura, circa 19 minuti per il risotto carnaroli, |
5 Fatto 3 | Mantecato all'ondaQuando il riso è pronto, è cotto, |
