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Risotto tricolore
Il Risotto tricolore, un classico risotto di verdurine, leggero e saporito, delicato e invitante. Ideale in una giornata uggiosa, speciale se relaizzato con verdurine fresche di stagione.
Tagliare i pomodorini in 4 parti avendo cura di eliminare i semini ed il picciolo.
Tagliare grossolanamente la rucola.
Mettere in un tegame un mestolo di brodo vegetale e far cuocere la cipolla tritata finemente, aggiungere il riso facendolo tostare.
Proseguire la cottura aggiungendo il brodo vegetale.
Qualche minuto prima della fine aggiungere i pomodorini e la rucola.
Servire.
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