Ingredienti
- 1200g Roast beef
- 1 bicchiere Vino bianco
- 2 cucciai salsa Worchester
- Qb Sale Grosso
- Qb Olio Evo
- Qb Pepe
- 3 spicchi Aglio
Direzione
Roast Beef all’Inglese Videoricetta
La video ricetta completa utile alla preparazione per un Roast Beef All’inglese eccellente. Provalo con la salsa Worcester un intingolo irresistibile.
Per preparare il Roast Beef all’Inglese,
predisporre tutti gli ingredienti utili alla preparazione sul piano di lavoro.
Guarda la video ricetta completa del Roast Beef All’inglese
Iniziare a scaldare l’olio nella casseruola
ed inserire 3 spicchi di aglio in camicia.
Quando l’aglio inizia a soffriggere inserire il pezzo di Roast Beef legato
e farlo soffriggere su tutti i lati per circa 3 minuti a lati.
Eliminare l’aglio dal fondo di cottura.
Trascorsi circa 15 – 20 minuti
possiamo aggiungere il vino bianco
e lo facciamo sfumare.
Inseriamo il sale, pepe,
foglia alloro e rosmarino.
Dopo 2 minuti possiamo, se di gradimento,
aggiungere la salsa Worcester,
2 cucciai sono sufficienti.
Dopo 5 minuti spegnere la fiamma
e inserire la casseruola in forno a 220°
e lasciar cuocere il Roast Beef per circa 20 minuti.
La cottura del Rost Beef dipende dai gusti,
noi per una regolazione perfetta consigliamo un termometro per alimenti,
lo inserite nel centro della carne e una volta raggiunta la temperatura desiderata
saprete di poter estrarre il Roast Beef dal forno e la cottura sarà perfetta.
Temperatura interna per cottura Carne al forno:
Raggiunti i gradi di cottura,
all’interno della carne,
possiamo toglierla dal forno :
- 45 °C molto al sangue
- 50 °C al sangue
- 60 °C rosa
- 65 °C rosa chiaro
- 70 °C ben cotto
Raggiunta la temperatura desiderata,
possiamo togliere la casseruola dal forno
e adagiamo il Roast Beef su un piano,
lo facciamo riposare per circa 15-20 minuti.
I succhi si rapprenderanno all’interno della carne,
e le fette risulteranno morbide e molto saporite.
I succhi di cottura rimasti in casseruola,
riversateli in una tazza filtrandoli con un colino,
al fine di conservare solo il sughetto e non il resto.
Raffredato e riposato,
possiamo affettare il nostro pezzo di roast beef all’inglese,
stendiamo le fette su un vassoio di portata,
irroriamolo con i succhi di cottura tenuti da parte,
una spruzzata di limone fresco
e sale e pepe a piacere
Guarda la video ricetta completa del Roast Beef All’inglese
Passi
1 Fatto 15 | Rosoliamo la carne su tutti i latiScaldiamo l'oilo Evo e rosoliamo il Roast Beef su tutti i lati per 3 minuti a lato. |
2 Fatto 45 | Sfumare con Vino e mettere in fornoRosolato su tutti i lati, |
3 Fatto 20 | Lasciar riposare e AffettareLasciar riposare la carne su un piano, per almeno 15-20 minuti prima di affettare. |
