Ingredienti
- 400g Salmone affumicato
- 2 Cetrioli
- 400g YogurtMagro intero
- 1 mazzetto Erba cipollina
- 1 limone
- 1 cucchiaino Zucchero
- 1 cucchiaino Sale
- 300g Insalatina
Direzione
Salmone in Insalata con Yogurt e Cetrioli
Freschissima ricetta, ottimo antipasto ma eccezzionale per un pranzo fresco e leggero. Provala con del pane croccante e dell’ottimo olo di oliva extra vergine. Semplice fresca e genuina, salmone cetrioli e yogurt, da provare sicuramente
Affettare finemente i cetrioli, a rondelline di 2mm di pessore,
farli marinare con il sale e lo zucchero per circa 30 minuti.
Sciacquarli molto bene sotto acqua fresca corrente e tenerli da parte.
In una ciotola lavorare lo yogurt con delle gocce di succo di limone ed unire l’erba cipollina tagliata finemente.
Su di un piatto disporre, con l’aiuto di un coppapasta, i cetrioli, il salmone e la salsa allo yogurt a strati decorando il tutto con dell’insalata mista.
Accompagnare questo piatto con del pane alla segale compatto
(nei paesi nordici il salmone viene spesso servito con questo pane).
Quello biologico della Pema, si trova facilmente in commercio ed è ottimo.
Come Antipasto = 1 porzione a testa
Come Secondo = 2 porzioni a testa
Nota
Lasciare la preparazione nel coppapasta (possibilmente in frigorifero) fino all’ultimo e di toglierla pochi minuti prima di servirla, in questo modo rimarrà ben compatta.
