Salsa al cioccolato

La Salsa al cioccolato è’ indicata per soufflè, per gelato alla vaniglia o alle mandorle, per ricoprire torte anche di frutta secca o di castagne, per ricoprire mele e pere cotte nel vino bianco, banane flambè ecc.

Per la Salsa al cioccolato disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Mettere sul fuoco un pentolino con la panna liquida ed il glucosio.

Sminuzzare con un coltello il cioccolato.

Togliere dal fuoco il pentolino.

Incorporare il cioccolato sminuzzato.

Mescolare fino ad ottenere la salsa di cioccolato.

Nota

La salsa al cioccolato è’ indicata per soufflè, per gelato alla vaniglia o alle mandorle, per ricoprire torte anche di frutta secca o di castagne, per ricoprire mele e pere cotte nel vino bianco, banane flambè ecc.