Condividi

Salsiccia Arrotolata – Girella di Salsiccia

Videoricetta per realizzare una buonissima Salsiccia Arrotolata o Girella, una ricetta dedicata a fantastici Barbecue, ideale anche in padella o forno.

Per preparare la Salsiccia Arrotolata o Girella di Salsiccia,
predisporre gli ingredienti utili asul piano di lavoro.

Guarda la videoricetta completa, clicca qui :

Iniziamo a realizzare le Girelle di Salsiccia,
procediamo arrotolando la Luganega.

La luganega è una salsiccia lunga e stretta tipica della lombardia e del veneto,
viene realizzata con carne suina macinata fine assieme al suo grasso,
La sua particolarità oltre alla sua forma sottile e lunghissima,
è la composizione dell’impasto definito “ricco” in quanto può contenere
formaggio grattugiato (Grana Padano o Parmigiano Reggiano)
o del brodo di carne o vino per mantenerla più saporita e morbida.

Partiamo delicatamente dal centro e terminiamo di arrotolare la salsiccia
quando la “Girella” avrà raggiunto una circonferenza di circa 15-20 cm.

Per mantenerla ferma e in posizione,
inseriamo due stuzzicadenti lunghi da spiedino perpendicolarmente l’uno all’altro,
formate una croce che vada ad infilzare la salsiccia arrotolata.

In questo modo sarete certi che la rotella non si scomponga in cottura,
è sarà molto comodo per girarla sulla brace o in padella.

Procediamo a mettere le girelle di salsiccia sulle braci ardenti,
lasciamo le rotelle di salsiccia cuocere per tre minuti per lato.

Prima di Girare lato,
spruzziamo un pò di vino bianco
e lasciamo terminare la cottura
per i restanti tre minuti.

Servirle ben calde
eliminando gli stuzzicandeti.

Guarda la videoricetta completa, clicca qui :