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Salvia fritta

Un incredibile antipasto, profumatissimo e croccante. Le patatine di salvia fresca sono veramente un tocco di eleganza e appeal per i tuoi aperitivi, sicuramente un piatto da inserire nei tuoi migliori buffet.

Per preparare la salvia fritta,
iniziamo ad organizzzare gli ingredienti sul piano di lavoro.

Per la pastella:

sbattere in una ciotola le uova con la farina,
la scorza di un limone grattugiata, un pizzico di zucchero e una presa di sale.

Coprire la ciotola con la pellicola per alimenti e lasciar riposare 1 ora in frigorifero.

Aggiungere il lievito.

Lavare ed asciugare le foglie di salvia.

Immergere le foglie di salvia nella pastella.

Friggerle in abbondante olio bollente.

Scolarle su carta da cucina assorbente.

Salarle e servirle.