Semifreddo della zia Franca
Il Semifreddo della zia Franca è un dolce della nostra tradizione familiare, un modo diverso ed originale di gustare questo semifreddo che conta una miriade di ricette. Questo dessert è ottimo da gustare a fine pasto o nel pomeriggio come una gustosa merenda.
Per il Semifreddo della zia Franca disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Mettere il cioccolato spezzettato in un pentolino e farlo sciogliere a bagnomaria.
In una pentola sciogliere poca acqua e zucchero, quando lo zucchero diventa trasparente aggiungere la ricotta e scioglierla, mescolando con un cucchiaio di legno fino a farla diventare una crema.
Dividere la crema di ricotta a metà.
In una delle 2 metà unire il cioccolato sciolto a bagnomaria ed amalgamare bene.
Preparare in una moka da 6 il caffè, metterlo in una ciotola, lasciar raffreddare e non zuccherare.
Disporre in una teglia i savoiardi piccoli o i pavesini, già inzuppati nel caffè amaro uno per uno e ricoprirli con uno strato di crema di ricotta.
Disporre altri pavesini o savoirdi ed alternativamente ricoprirli con la crema alla ricotta o con la crema ricotta e cioccolato.
Mettere in frigorifero fino al momento di servire.
Servire in tavola a ciascun commensale su piattino da dolce individuale.
Nota
Dolce della nostra tradizione familiare, un modo diverso ed originale di gustare questo semifreddo che conta una miriade di ricette.
Questo dessert è ottimo da gustare a fine pasto o nel pomeriggio come una gustosa merenda.