Semifreddo di ricotta
Semifreddo di ricotta ottimo dessert da servire a fine pasto.
Disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Sbriciolare gli amaretti: metterli su carta da forno e rullarli con la cannella per la pasta fino ad ottenere un prodotto fine e tenere da parte.
In una ciotola lavorare il burro a pomata, unire lo zucchero e lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Aggiungere la ricotta, il rum, la polvere di caffè, gli amaretti sbriciolati ed amalgamare il tutto.
Mettere in una terrina il latte ed il marsala, inzuppare i savoiardi che serviranno a rivestire uno stampo da budino liscio ed imburrato.
Versare il composto preparato a riempire lo stampo con i savoiardi.
Ricoprire il tutto con i savoiardi rimasti e mettere in frigorifero a solidificare per almeno 12 ore.
Rovesciare il semifreddo su di un piatto di portata.
Servire in piattini da dessert individuali con guarniture a piacere.
L’eventuale avanzo metterlo in un contenitore e conservare in freezer.
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