Soffritto tutto l’anno

Il Soffritto tutto l’anno comodo e pratico da usare.

Soffritto tutto l’anno

disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Lavare le verdure e le erbe sotto acqua corrente,
asciugarle con carta assorbente da cucina, privarle della parte da scartare e tenere da parte.

Metterle in un mixer e tritarle un po’ per volta.

Mettere il già tritato in una ciotola grande e  mescolare.

Invasare e coprire bene il soffritto con l’olio evo.

Mettere i vasetti, pieni e chiusi ermeticamente,
in una pentola piena d’acqua e sterilizzare,
l’acqua deve superare il vasetto di 1 cm; portare l’acqua ad ebollizione,
abbassare la fiamma e fare sobbollire per circa 30 minuti.
Estrarre i vasetti, asciugarli e riporli in un luogo fresco, buio e asciutto.

Durano 1 anno conservati in luogo buio ed asciutto.

Utilizzare delle etichette da applicare ai vasetti,
che riportino sia il tipo di composto sia la data di preparazione.

Il sale e l’olio fanno in modo che il preparato si conservi a lungo.

Aperto il vasetto si conserva in frigorifero,
coprire sempre con olio evo.

Basta un cucchiaino per dare ai piatti un sapore speciale.