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Sorbetto al limone alla Luciano

Il Sorbetto al limone alla Luciano è un dessert light ed è ottimo come digestivo, dopo un ricco e abbondante pasto come il pranzo di Natale o Capodanno, lo si può servire anche tra il primo ed il secondo piatto.

Il sorbetto al limone è un dessert antico, preparato già nel medioevo nelle corti italiane, lo servivano tra un pasto e l’altro come digestivo.

Per il Sorbetto al limone alla Luciano disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Spremere i limoni, nello spremiagrumi e tenere da parte il succo.

In una ciotola capiente, con una frusta a mano, sbattere l’albume ma non montarlo e tenere da parte.

In una pentola far bollire l’acqua e lo zucchero per 5 minuti.

Fare raffreddare completamente lo sciroppo.

Versare il succo di limone nello sciroppo.

Mescolare bene con un cucchiaio di legno lo sciroppo freddo ed il succo di limone.

Versare il composto nella gelatiera programmata per il tempo necessario, 25 minuti.

A metà tempo aggiungere l’albume e finire la lavorazione nella gelatiera.

Versare in un contenitore, riporlo in freezer fino al momento dell’utilizzo.

Servire in tavola ad ogni commensale in un flut individuale.

Versione senza gelatiera:

Si può fare senza gelatiera usando il frullatore e dei cubetti di ghiaccio.

Spremere 3 limoni, nello spremiagrumi e tenere da parte il succo.

Versare il succo di limone nel frullatore con 12 cubetti di ghiaccio, dipende dalla dimensione dei cubetti devono sviluppare 500ml di acqua, 150gr di zucchero, 50gr di panna, frullare il tutto per 2 minuti ed il sorbetto è pronto.

Versare il sorbetto cremoso nei flut e servire in tavola ai commensali.

Considerata la velocità di esecuzione si consiglia di fare il sorbetto al momento di servire.

Nota
Il Sorbetto al limone alla Luciano è un dessert light ed è ottimo come digestivo,
dopo un ricco e abbondante pasto come il pranzo di Natale o Capodanno,
lo si può servire anche tra il primo ed il secondo piatto.
Il sorbetto al limone è un dessert antico,
preparato già nel medioevo nelle corti italiane lo servivano tra un pasto e l’altro come digestivo.
Il Sorbetto al limone alla Luciano è un dessert light,
rinfrescante e dissetante nelle giornate più calde il grande classico estivo per concludere un  pasto abbondante.
Il Sorbetto al limone alla Luciano è perfetto per concludere in dolcezza un pasto a base di pesce.
Il Sorbetto al limone alla Luciano è un dolce delicato,
fresco e sano, da gustare in ogni momento della giornata.

Ricetta Sorbetto alle fragole

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