Soufflè gelato ai Lamponi

Il Soufflè gelato ai Lamponi è buonissimo ma è anche un dessert che farà una bellissima figura per la sua eleganza. Il soufflé gelato ai lamponi è un dolce soffice e dal gusto delicato, ideale per le occasioni speciali. Il soufflé gelato ai lamponi è un dolce al cucchiaio che delizia il palato.

Per il Soufflè gelato ai Lamponi disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Montare la panna con lo sbattitore elettrico e tenere da parte.

Lavare, asciugare con carta assorbente da cucina,
i lamponi, e tenere da parte.

Frullare i lamponi, passarli attraverso un setaccio di nylon
o di acciaio inossidabile e tenere da parte.

In un pentolino, a fuoco moderato,
scaldare lo zucchero con 30gr di acqua.

In una ciotola, con lo sbattitore elettrico,
montare l’albume a neve ben ferma.
Mescolare sempre con la frusta elettrica versando
a filo lo zucchero bollente sull’albume montato.

Continuare a sbattere finché questa meringa si sarà raffreddata.

Unirla al passato di lamponi e mescolare bene.

Controllare che l’impasto sia ben freddo,
unire la panna montata e mescolare delicatamente dal basso verso l’alto
con un cucchiaio di legno.

Versare il composto in uno stampo e mettere in freezer per 3 ore.

Servire in tavola su piatto di portata
o su alzatina per dolci.

Nota
Il Soufflè gelato ai Lamponi è buonissimo ma è anche un dessert
che farà una bellissima figura per la sua eleganza.

Il soufflé gelato ai lamponi è un dolce soffice e dal gusto delicato,
ideale per le occasioni speciali.

Il soufflé gelato ai lamponi è un dolce al cucchiaio che delizia il palato.

Un goloso e raffinato dolce da preparare per le occasioni familiari speciali.

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