Prepariamo gli Spiedini di agnello, iniziamo con il tagliare la carne a cubi di circa 2 cm di lato,

metteteli in un sacchetto gelo.

Mettere in una ciotola l’olio evo, l’aceto balsamico, la salsa Worcestershire, la salsa di soia, i semi di finocchio,
il rosmarino e la senape.

Mescolare con un frustino ed emulsionare.

Versare la marinata nel sacchetto gelo e chiudere con un fermaglio  avendo cura di premere il sacchetto per eliminare tutta l’aria all’interno.

Riporre in frigorifero per 2 ore.

Tagliare la pancetta in quadrati di 2 cm di lato.

Pulire i peperoni, eliminare i semi e le parti bianche, tagliare a quadrati di 2cm.

Togliere l’agnello dalla marinatura e tamponarlo leggermente con della carta da cucina assorbente.

All’interno del sacchetto rimarra della salsa, metterla in una ciotola, ci sevirà in cottura.

Prendere degli spiedi corti ed infilzare gli ingredienti uno ad uno, alternando
Agnello-Peperone-Agnello-Pancetta-Agnello-Peperone fino a riempirli.

Mettere gli spiedini sul barbecue a fuoco vivo e distanti 20cm dalla brace,  cuocere per circa 5 minuti per lato.

Irrorare, con 1 pennello, ogni 5 minuti con la marinata avanzata, gli spiedini di agnello durante la cottura.

Quando le carni saranno ben dorate, togliere e servire.

Dare a ciascun ospite il proprio spiedino,
spennellato con un filo di olio evo.