Prepariamo gli spiedini di pollo, ingrediente speciale lo Zenzero, potete evitarlo se non lo gradite.

Sbucciare e tritare finemente lo zenzero,

prendere la scorza di mezzo limone e grattarla, amalgamarli con 3 cucchiai di olio Evo, mescolare al fine di formare una salsina.

Sgrassare e pulire i petti di pollo.

Tagliarli in piccoli cubetti di mezzo centimetro,

Nella ciotola della salsa  di zenzero aggiungere succo di mezzo limone, la polvere di curry e le olive sminuzzate.

Marinare per 2 o 3 ore assieme ai cubetti di pollo in una ciotola coperta  da pellicola.

Sistemare tre pezzi di pollo su ogni spiedino.

Preparare il barbecue.

Disporre gli spiedini sulla griglia a 20cm dalla brace ardente

Cuocere per 15 minuti, girando gli spiedini a metà cottura e spennellandoli con la marinatura rimasta.

Togliere gli spiedini dal fuoco, disporli su un piatto da portata e cospargerli con nuova scorza di limone grattugiata finemente.