Ingredienti
- 1kg Albume
- 2kg Zucchero
- 1 bustina Vanillina
Direzione
Spumiglie
Le Spumiglie sono una ricetta classica di pasticceria, ottima da gustare al naturale o per decorare torte o semifreddi.
Per le Spumiglie disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Si impastano gli ingredienti: albumi, zucchero e vanillina.
Amalgamare bene e mettere il composto nel sacco a poche con bocchetta del 14 di diametro.
Foderare con carta da forno una leccarda e depositare a distanza regolare le spumiglie fatte con il sac a poche..
Preriscaldare il forno a 55/60° C.
Infornare le spumiglie e posizionare il forno a 100°C di temperatura per 6 / 12 minuti.
Spegnere il forno, aprirlo e lasciare raffreddare le spumiglie a forno aperto.
Togliere le spumiglie e servire in tavola su piatto da portata o su alzatina per dolci.
Nota
Le spumiglie sono una ricetta classica di pasticceria, ottima da gustare al naturale o per decorare torte o semifreddi. Le spumiglie sono un dolce tipico della cucina italiana, come di quella francese e spagnola.
Le spumiglie si possono decorare con coloranti alimentari per ravvivare il dolce da guarnire.
