Spumiglie

Le Spumiglie sono una ricetta classica di pasticceria, ottima da gustare al naturale o per decorare torte o semifreddi.

Per le Spumiglie disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Si impastano gli ingredienti: albumi, zucchero e vanillina.

Amalgamare bene e mettere il composto nel sacco a poche con bocchetta del 14 di diametro.

Foderare con carta da forno una leccarda e depositare a distanza regolare le spumiglie fatte con il sac a poche..

Preriscaldare il forno a 55/60° C.

Infornare le spumiglie e posizionare il forno a 100°C di temperatura per 6 / 12 minuti.

Spegnere il forno, aprirlo e lasciare raffreddare le spumiglie a forno aperto.

Togliere le spumiglie e servire in tavola su piatto da portata o su alzatina per dolci.

Nota

Le spumiglie sono una ricetta classica di pasticceria, ottima da gustare al naturale o per decorare torte o semifreddi.  Le spumiglie sono un dolce tipico della cucina italiana, come di quella francese e spagnola.

Le spumiglie si possono decorare con coloranti alimentari per ravvivare il dolce da guarnire.