Stufato di vitello alla trevigiana

Stufato di vitello alla trevigiana secondo piatto della tradizione regionale italiana, molto particolare.

Stufato di vitello alla trevigiana, disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Lavare e mondare l ‘insalata trevigiana, tagliarla a filetti e tenere da parte.

Lavare ed asciugare con carta da cucina la fesa di vitello.

Tagliare la carne a quadretti dello spessore di 1/2 cm.

Scaldare in una padella antiaderente l’olio e dorare i quadretti di carne in tutte le loro parti.

A doratura avvenuta infarinare la carne.

Aggiungere il radicchio tagliato e far appassire.

Mettere in padella 1/2 bicchiere di acqua o vino bianco, salare, pepare e continuare la cottura per 45 minuti a fuoco moderato.

Unire la panna, mescolare bene e cuocere per 1 minuto ancora.

Mettere la preparazione su di un piatto di portata e servire caldo.