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Stufato tradizionale

Stufato ricetta tradizionale della cucina italiana. Adatta per il gruppo sanguineo 0. Accompagnare con un vino rosso corposo.

Stufato, disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di cottura.

Lavare, pelare e tagliare la carota a pezzi.

Lavare il sedano e tagliarlo a pezzi.

Pelare, lavare e tagliare a julienne la cipolla.

Sgrassare la polpa di manzo con un coltello affilato.

Lavare, asciugare e tagliarla a cubetti la carne.

Metterla in una padella antiaderente capiente con 1 dito di brodo vegetale e brasarla in tutte le sue parti.

Aggiungere le verdure tagliate, la cannella ed i chiodi di garofano.

Bagnare con il vino.

Cuocere a fuoco moderato per 2 ore mescolando di tanto in tanto.

Salare verso  la fine cottura.

Sistemare la carne sul piatto di portata.

Frullare, con il minipimer ad immersione, le verdure con il fondo di cottura, eliminando chiodi di garofano e la cannella.

Versare (nappare ) sulla carne.

Servire.