In una padella antiaderente mettere a soffriggere la pancetta con 1 filo di olio evo, l’aglio e la cipolla, a fuoco basso per 3 minuti.
Togliere l’aglio.
Aggiungere il brandy e far evaporare.
Versare la polpa di pomodoro e cuocere il tutto per circa 30 minuti a fuoco basso.
A fine cottura regolare di pepe e di sale.
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