Tartelette

Le Tartelette sono deliziosi e piccoli cestini di fragrante pasta frolla ripieni di creme o di frutta o di creme e frutta insieme.

Per le Tartelette disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Preparare la pasta frolla:

Lavorare il burro a pomata (schiacciato con spatola o cucchiaio, poi lavorato a mano in modo da renderlo  cremoso.

Unire lo zucchero al burro ed impastare.

Fare una fontana con la farina e la maizena al centro si mette l’impasto di zucchero e burro poi si uniscono vanillina o limone ed i tuorli battuti.

Si miscela il tutto e si forma un panetto che si lascia riposare 30 minuti, avvolto in pellicola per alimenti in frigorifero. (il panetto ricoperto con pellicola per alimenti dura in frigorifero per 1 settimana).

Stendere pasta frolla ed arrotolarla sul matterello.

Fare delle file di formine su cui srotoliamo la frolla.

Con una pallina di pasta frolla si pigia su ciascuna formina in modo da creare un buco senza rompere la pasta.

Passare sopra il mattarello in modo da tagliare la pasta e separare le formine.

Bucare con la forchetta la pasta frolla sul fondo della formina.

Mettere le formine su teglia da forno rivestita con carta da forno.

Infornare a forno caldo 200°C per 20 minuti.

Svuotare le formine e riempire le tartellette con crema pasticcera, ganache, panna, frutta fresca ecc..

Servire in tavola su piatto da portata o su alzatina per dolci.

Nota

Le tartellette di pasta frolla sono deliziosi e piccoli cestini di fragrante pasta frolla ripieni di creme o di frutta o di creme e frutta insieme.