Ingredienti
- 1 rotolo Pasta Frolla
Direzione
Tartellette dolci fatte in casa
Le Tartellette dolci fatte in casa di pasta frolla sono deliziosi pasticcini ripieni, ottimi da consumare durante le festività natalizie.
Le tartellette dolci fatte in casa di pasta frolla sono ideali per chiudere il pranzo di S.Stefano,
sono semplici da preparare, molto coreografiche e leggere
da gustare per non appesantire troppo il nostro organismo dopo il pranzo di Natale.
Per le Tartellette dolci fatte in casa disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Stendere pasta frolla ed arrotolarla sul mattarello.
Fare delle file di formine su cui srotolare sopra la pasta frolla.
Con una pallina di pasta frolla pigiare su ciascuna formina
in modo da creare un buco senza rompere la pasta.
Passare sopra il matterello in modo da tagliare la pasta e separare le formine.
Bucare con la forchetta la pasta frolla sul fondo della formina.
Mettere le formine su teglia da forno.
Infornare a forno caldo 200°C per 20 minuti.
Svuotare le formine e riempire le tartellette con crema pasticcera,
ganache o panna (vedi nota).
Nota
Crema Pasticcera Leggera per farciture
Ingredienti:
- ½ l. latte
- 150 gr zucchero
- 50 gr farina
- 5 tuorli d’uovo
- vanillina
Disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
In un pentolino scaldare il latte con vanillina o scorza di limone.
In una pentola capace,
miscelare bene lo zucchero con la farina ed aggiungere un pizzico di vanillina.
A questo impasto va versato sopra il latte caldo e frustare bene.
Aggiungere i tuorli e mescolare continuamente il tutto,
a fuoco medio, con cucchiaio di legno in modo da ottenere una crema.
Si può aromatizzare con chicchi di caffè, chiodi di garofano, cannella o altro.
Se si usano spezie filtrare il latte prima di versarlo sull’impasto.
Questa crema messa in un contenitore e coperta con pellicola
per alimenti dura in frigorifero per 4 giorni.
Ganache al Cioccolato
Ingredienti:
- 200ml panna fresca
- 250gr cioccolato fondente o bianco
- 50gr burro
Disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Sminuzzare il cioccolato con un coltello.
Mettere la panna in una pentola.
Scaldarla fino ad 80°C.
Togliere dal fuoco.
Immettere il cioccolato sminuzzato e mescolare.
Raffreddare fino a 40°C.
Aggiungere il burro.
Mescolare continuamente, con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere una crema.
Le tartellette dolci fatte in casa di pasta frolla sono deliziosi pasticcini ripieni,
ottimi da consumare durante le festività natalizie.
Le tartellette dolci fatte in casa di pasta frolla sono ideali per chiudere il pranzo di S.Stefano,
sono semplici da preparare, molto coreografiche e leggere da gustare
per non appesantire troppo il nostro organismo dopo il pranzo di Natale.
Le tartellette dolci fatte in casa di pasta frolla sono ottime
da servire anche per il cenone di Capodanno come uno sfizioso e gustoso dessert.
Le tartellette dolci fatte in casa di pasta frolla sono dei dolcetti
perfetti da preparare per il giorno di Halloween,
divertenti e fantasiose da preparare insieme ai bimbi.
I gusci di frolla si possono preparare anche 15 giorni prima e conservati in scatole di latta.
Si farciscono quando occorrono con ganache e creme.
Le tartellette dolci fatte in casa di pasta frolla sono ottime farcite con della crema pasticcera
o con dei frutti di bosco da servire per un tè o per una merenda o per un dessert semplice e gustoso.
