Tonno in salsa salmoriglio

Mettere 3 strati di carta assorbente da cucina su di un piatto, appoggiategli sopra le fette di tonno e coprire con altra carta.

Lasciare che la carta assorba tutto il liquido dalle fette di tonno.

Lasciarle riposare per 20 minuti a temperatura ambiente.

Nel frattempo, pelare lo spicchio d’aglio.

Mettere tutti gli ingredienti della salsa:

•  spicchio d’aglio
• 12 cucchiai olio evo
• 1/2 succo limone
• origano
• prezzemolo tritato
• sale
• pepe

in un frullatore e frullare per 2 minuti alla massima potenza.

Assaggiare e aggiustare  con sale e pepe a piacere.

Scaldare il barbecue mettere la piastra a 20cm di altezza dalla brace rovente,
lasciare scaldare per 10 minuti.

Togliere la carta assorbente dalle fette di tonno, massaggiarle delicatamente con olio e metterle sulla piastra.

Grigliare  e girare solo una volta per garantire la formazione di una crosta croccante.

Quando il tonno apparirà di color marrone e croccante in superficie, togliere dal barbecue.

Servire il tonno ponendovi la salsa sopra.