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Tonno sotto olio

Tonno sotto olio come conservare il tonno in modo sano e naturale senza usare conservanti ed additivi chimici.

Disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Per ogni chilo di tonno servono 120gr di sale.

Lavare i tranci di tonno sotto acqua corrente, asciugarli con carta assorbente da cucina e tenere da parte.

Mettere in una pentola i tranci di tonno, il sale e cuocere per 3 ore a fuoco basso.
Mettere i tranci ad asciugare su di una tovaglia pulita.

Spinare con molta pazienza e precisione i tranci di tonno, se fosse necessario, togliere la pelle attorno al trancio.

Dividere i tranci, in pezzi della dimensione che possa entrare e poi uscire facilmente dal vasetto.
Mettere i pezzi puliti, con delicatezza, nei vasetti sterilizzati con chiusura ermetica, cercando di non lasciare troppo spazio tra un pezzo e l’altro.
Riempire i vasetti con olio  evo

Riporre in un luogo buio ed asciutto, si conservano per 1 anno.

Usare alla bisogna, il prodotto nel vaso deve essere sempre ricoperto con l’olio.

Degustare dopo 15 giorni.