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Torta alle carote

La Torta alle carote è molto gustosa, ricca di vitamine e minerali. La Torta alle carote è un dolce semplice e genuino, un classico per la merenda e la colazione di grandi e piccini.

La Torta alle carote è perfetta per una dolce merenda genuina
ed anche come dessert con cui deliziare i commensali.

Per la Torta alle carote disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Lavare, asciugare con carta assorbente da cucina, le carote,
pelarle con il pela-verdure, grattugiarle finemente e tenere da parte.

Lavare, asciugare con carta assorbente da cucina,
il limone, grattugiare la scorza e tenere da parte.

In una ciotola capiente, mescolare la farina,
lo zucchero, l’olio, il latte di soia ed il lievito.

Impastare velocemente fino ad ottenere un composto sodo,
liscio ed omogeneo, in caso di necessità aggiungere poco latte di soia,
fare una palla e lasciarla riposare,
coperta da pellicola per alimenti, in frigorifero per almeno 30 minuti.

Tritare le mandorle nel mixer e tenere da parte.

Frullate il tofu con il miele e tenere da parte.

In una ciotola capiente mescolare le carote grattugiate,
le mandorle tritate, il tofu ed il miele,
la scorza di limone grattugiata e tenere da parte.

Togliere la pasta dal frigorifero e stenderla con un mattarello allo spessore di ½ cm circa.

Imburrare una tortiera bassa e rivestirla con la pasta stesa.

Versare all’interno il composto di carote e pareggiare con una spatola per dolci.

Infornare a forno caldo a 180 C° per 30 minuti.

Servire in tavola su piatto di portata o su alzatina per dolci.

Nota
La Torta alle carote è molto gustosa, ricca di vitamine e minerali.

La Torta alle carote è un dolce semplice e genuino,
un classico per la merenda e la colazione di grandi e piccini.

Perfetta per una dolce merenda genuina
ed anche come dessert con cui deliziare i commensali.

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