Torta chantilly
La Torta chantilly è una torta perfetta per festeggiare un anniversario, un compleanno, una cresima, una comunione e qualsiasi ricorrenza in genere.
Per la Torta chantilly disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Preparare la crema pasticcera:
In una pentola scaldare il latte con vanillina o scorza di limone.
Miscelare bene lo zucchero con la farina ed aggiungere un pizzico di vanillina .
A questo impasto va versato sopra il latte e frustare bene.
Aggiungere i tuorli e mescolare il tutto a fuoco medio con cucchiaio di legno in modo da ottenere una crema e tenere da parte.
Preparare il pan di Spagna:
In una ciotola frustare rossi con zucchero.
In una altra ciotola montare a neve il bianco d’uovo.
Unire con rossi e zucchero e frustare con farina calata un po’ per volta, mescolare bene fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Mettere l’impasto in teglia imburrata ed infornare in forno caldo a 180° C per 35 minuti.
Lasciar raffreddare.
Mettere in forno per qualche minuto un po’ di pan di spagna, poi grattugiarlo.
Tagliare a metà il pan di spagna e mettere uno strato di 1 cm circa di crema pasticceria.
Ricoprire con altra metà.
Bagnare la torta con un composto di acqua, zucchero e amaro Montenegro.
Mettere il pan di spagna grattugiato sulla circonferenza della torta in modo che rimanga attaccato.
Coprire, usando un coltello, la parte superiore della torta con panna montata.
Con sacco a poche decorare la parte superiore della torta alternando una fila di panna montata e una di crema pasticcera.
La torta si può decorare, in mille altri modi secondo la propria fantasia, con le fragole, con i frutti di bosco o con altri tipi di frutta o guarnizioni varie.
Mettere la torta in frigorifero fino al momento di servirla.
Servire in tavola su piatto da portata o su alzatina per dolci.
Nota
La torta chantilly è una torta perfetta per festeggiare un anniversario, un compleanno, una cresima, una comunione e una qualsiasi ricorrenza in genere, la base della torta è un pan di Spagna farcito con una deliziosa crema chantilly.