Torta con crema al cocco

La Torta con crema al cocco è ottima a colazione, per la merenda, per accompagnare il tè delle cinque ma anche come dessert. Taluni affermano che la coconut cake è la torta con crema al cocco più buona e dolce che ci sia.

Per la Torta con crema al cocco disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Preparare l’impasto:

Mettere in planetaria il burro lavorato a pomata e la farina.

Aggiungere lo zucchero a velo.

Aggiungere le uova intere.

Incorporare la farina di mandorle, un pizzico di sale e la vanillina, al fine di ottenere un impasto liscio ed omogeneo e tenere da parte.

Ripieno di Crema al Cocco:

In una ciotola lavorare il burro a pomata e mettere in planetaria con lo zucchero a velo.

Aggiungere le uova intere.

Mettere il Rum.

Incorporare la panna liquida.

Aggiungere la farina di cocco e la farina di mandorle, far girare la planetaria fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Foderare una tortiera con l’impasto tento da parte.

Bucare il fondo con i rebbi di una forchetta.

Mettere il ripieno di cocco e distribuire bene.

Infornare a forno caldo 170°C per 40 minuti.

Servire in tavola su piatto da portata o su alzatina per dolci.

Nota

La torta con crema al cocco è ottima a colazione, per la merenda, per accompagnare il tè delle cinque ma anche come dessert. Taluni affermano che la coconut cake o torta con crema al cocco sia la più buona e  la più dolce  fra le torte.