Ingredienti
- 270g Farina 00
- 220g Zucchero
- 130g Burro
- 2 Arance
- 60g Nocigherigli
- 3 Uova
- 1 bustina Lievito
- 1 pizzico Sale
- qb Zucchero a velo
Direzione
TORTA DI ARANCE E NOCI
Dal vincitore della Grande Sfida: “Una serata ai fornelli” del 24-02-2019
il vincitore Marco Sattin ci presenta la sua ricetta: Torta di Arance e Noci
Imburrate e infarinate uno stampo per torte di 22 cm di diametro.
Accendete il forno a 180°.
Sciogliete il burro a bagnomaria o nel microonde e lasciatelo intiepidire.
Lavate bene 1 arancia e grattugiate la scorza.
Sbucciate l’ altra arancia eliminando tutta la parte bianca;
fate la stessa cosa anche con l’ arancia dalla quale avete grattugiato la scorza.
Tagliate la polpa delle arance a pezzetti
(tenete una ciotola sotto le arance mentre le tagliate per non disperdere il succo).
Mettete da parte circa la metà dei gherigli che avete a disposizione
e tritate l’ altra metà in modo grossolano.
In una terrina mettete il burro liquefatto, 200 g di zucchero,
le uova e lavorate il tutto con le fruste.
Aggiungete la farina setacciata, la scorza grattugiata di arancia,
un pizzico di sale, il lievito setacciato e amalgamate bene il composto.
Unite i gherigli di noce tritati, i pezzetti di arancia con il loro succo
e mescolate bene il tutto.
Versate l’impasto nello stampo e livellate con il dorso di un cucchiaio,
poi distribuite sulla superficie del dolce i gherigli che avete tenuto da parte.
Spolverizzate la superficie della torta con circa 2 cucchiai di zucchero,
insistendo sui gherigli di noce.
Cuocete nel forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti.
Lasciate la torta di arance e noci nel forno spento
e con lo sportello socchiuso per 5 minuti ancora, prima di sfornare.
Lasciate intiepidire la torta, poi toglietela dallo stampo
e mettetela a raffreddare su una gratella.
Decorare a piacere con arance e gherigli
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Passi
1 Fatto | FORNOInfornare a 180° per 45 minuti |
