Torta di Frutta mista di Franca Berti
La Torta di Frutta mista è fresca e profumata, per finire in bellezza pranzi o cene. La torta di frutta mista è un classico dolce che si può personalizzare con qualsiasi tipo di frutta. Perfetta anche come torta di compleanno o da gustare per colazione o per merenda.
Per la Torta di Frutta mista disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Lavare il limone, grattugiare la scorza e tenere da parte.
Mettere in una ciotola capiente in ammollo le prugne secche snocciolate, le albicocche secche snocciolate, l’uvetta e tenere da parte.
Mettere nel mixer e tritare brevemente, per 3 secondi, i pinoli, le mandorle pelate, le nocciole pelate, i gherigli di noce e tenere da parte.
Togliere dall’ ammollo, tagliare a cubetti le albicocche, le prugne, i fichi secchi e tenere da parte.
Radunare in una unica ciotola i canditi, l’uvetta tolta dall’ ammollo, le nocciole, le mandorle e le noci tritate, le albicocche, le prugne, i fichi secchi a cubetti e tenere da parte.
Lavare, pelare, togliere il torsolo alle mele e alle pere, tagliarle a cubetti e tenere da parte.
Pelare le banane e tagliarle a cubetti.
Riunire tutta la frutta tagliata a cubetti nella ciotola con la frutta secca tagliata a cubetti, la scorza di limone e tenere da parte.
In una ciotola capiente, preparare una pastella con 3 uova intere, 3 cucchiai rasi di zucchero, 3 cucchiai rasi di farina ed un po’ di latte.
Mescolare bene ed aggiungere 1 bustina intera di lievito per torte.
Unire tutta la frutta alla pastella e mescolare molto bene.
Versare l’impasto ottenuto in una teglia del diametro di 26cm, con anello apribile, imburrata ed infarinata.
Infornare a forno caldo a 180°C per 45/50 minuti.
Dopo 15/20 minuti di cottura abbassare la temperatura del forno a 170/160°C.
Se la superficie della torta diventasse troppo scura coprirla con foglio di alluminio per alimenti.
A fine cottura sfornare e lasciarla raffreddare.
Toglierla dalla tortiera e lasciar asciugare per qualche ora.
Servire in tavola su piatto di portata o su alzatina per dolci.
Nota
La torta di frutta mista è fresca e profumata, per finire in bellezza pranzi o cene. La torta di frutta mista è un classico dolce che si può personalizzare con qualsiasi tipo di frutta. Perfetta anche come torta di compleanno o da gustare per colazione o per merenda.