Torta di Ricotta e Mele di Nonna Bruna

La Torta di Ricotta e Mele di Nonna Bruna, una speciale alternativa alla semplicissima torta di mele tradizionale.  Morbida e sofficissima, gustosa e delicata, piace sempre tanto a tutti. Ideale a fine pasto ma anche come colazione o merenda sostenuta

Lavorare il burro a pomata con un cucchiaio.

Unire lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il sale e montare usando l’impastatrice con le fruste.

Unire le uova sbattute poco per volta al composto.

Unire la farina ed il lievito.

Stendere l’impasto in una tortiera coperta da carta da forno ed infornare a forno caldo a 180°C per 15 minuti.

Frullare rapidamente la ricotta, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il burro ed i tuorli fino ad ottenere un composto cremoso.

Mettere il composto in una terrina.

Unire gli albumi montati a neve e la fecola e mescolare delicatamente.

Sbucciare le mele, dividerle in quarti e tagliarle a fettine sottili.

Togliere la torta dal forno e mettere primo strato di mele poi la crema di ricotta ed ancora 1 strato di mele  a finire.

Infornare a forno caldo 180°C per 1 ora.

Mescolare la cannella con lo zucchero.

Spalmarlo sulla superficie della torta ancora calda.

Ricetta Torta di mele alla luciano dessert cucina tradizionale lombarda