Ingredienti
- 1 confezione Ananassciroppato
- 100gr Zucchero a velo
- qb Zucchero
Per pan di Spagna
- 10 Uova
- 350gr Farina 00
- 350gr Zucchero
Per crema chantilly
- 1/2 litro Latte
- 150gr Zucchero
- 50gr Farina 00
- 5 Tuorlo
- 1 bustina Vanillina
- 400gr Panna montata
Direzione
Torta mimosa
La Torta mimosa è il dolce tradizionale per la Festa della donna. La torta mimosa è decorata con cubetti di Pan di Spagna che ricordano i fiori di mimosa, ideale, anche, da preparare per un compleanno o per una ricorrenza.
Per la Torta mimosa disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Preparare crema chantilly:
In una pentola scaldare il latte con vanillina o scorza di limone.
Miscelare bene lo zucchero con la farina ed aggiungere un pizzico di vanillina.
A questo impasto va versato sopra il latte e frustare bene.
Aggiungere i tuorli, la panna montata e mescolare il tutto a fuoco medio con cucchiaio di legno con movimento dall’alto verso il basso in modo da ottenere la crema e tenere da parte.
Preparare il pan di Spagna:
In una ciotola frustare rossi con zucchero.
In una altra ciotola montare a neve il bianco d’uovo.
Unire con rossi e zucchero e frustare con farina calata un po’ per volta, mescolare bene fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Mettere l’impasto in teglia imburrata ed infornare in forno caldo a 180° C per 35 minuti.
Lasciar raffreddare.
Dal pan di Spagna tagliare delle listarelle e poi ricavare dei quadratini.
Fare bagna con acqua, zucchero e succo sciroppato di ananas.
Tagliare a metà, in senso orizzontale in modo da ricavare 2 dischi, una torta di pan di Spagna e spennellarla con bagna.
Mettere crema chantilly sulla base di torta spennellata di bagna.
Aggiungervi sopra dei quadratini di ananas sciroppato.
Coprire il tutto con il 2° strato di pan di Spagna e pressarlo con le mani in modo da formare una cupola.
Ricoprire con la crema chantilly spalmandola con una spatola.
Ricoprire con i quadratini di pan di Spagna e pressarli con le mani.
Spennellare con sciroppo di ananas.
Coprire con zucchero a velo.
Servire in tavola su piatto da portata o su alzatina per dolci.
Nota
La torta mimosa è il dolce tradizionale per la Festa della donna. La torta mimosa è decorata con cubetti di Pan di Spagna che ricordano i fiori di mimosa, ideale, anche, da preparare per un compleanno o per una ricorrenza.
