Ingredienti
Per il gelato
- 2 Pesche
- 200gr Zucchero
- 200ml Acqua
- 1/2 Succo limone
Per tortino
- 4 Pesche
- 1 confezione Pasta Frolla
- 70gr Burro
- 70gr Zucchero
Direzione
Tortino di Pesche con gelato
Il Tortino di Pesche con gelato è un dessert freddo facile da preparare e profumato. Il Tortino di Pesche con gelato è uno squisito dolce estivo da mangiare a merenda o a fine pranzi o cene importanti.
Il Tortino di Pesche con gelato è un dolce al cucchiaio semplice e rapido,
reso ancor più gustoso dal caramello.
Per il Tortino di Pesche con gelato
disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Preparare il gelato:
lavare, asciugare con carta assorbente da cucina,
le pesche, togliere il nocciolo,
tagliare a pezzettini la polpa e tenere da parte.
Spremere ½ limone nello spremiagrumi
e tenere il succo da parte.
In una pentola scaldare l’acqua con lo zucchero
ed a scioglimento avvenuto togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.
Mescolare i pezzettini di pesca con lo sciroppo preparato
ed il succo di limone.
Versare nella gelatiera per 25 minuti.
Oppure potete metterlo in una ciotola metallica larga e bassa
e porre in freezer per un paio di ore
poi frullare la pesca spezzettata con lo sciroppo
e rimettere in freezer fino al momento dell’uso.
Preparare il tortino:
In un padellino antiaderente mettere lo zucchero con un po’ di acqua,
caramellare lo zucchero e tenere da parte.
Sbucciare le pesche per la tatin.
Eliminare il nocciolo e tagliare la polpa
a spicchietti sottili.
Distribuire il burro sul fondo di 4 ramequin,
pirottini foderati con carta da forno.
Cospargere con lo zucchero caramellato.
Sistemare sopra, a raggera, le fettine di pesca.
Stendere la pasta frolla e ricavare 4 dischi spessi non più di mezzo centimetro.
Delicatamente sovrapporre i dischi di pasta alla frutta.
Infornare a forno caldo a 180°C per 20 minuti.
Quando la pasta sarà ben dorata estrarre dal forno.
Lasciar intiepidire.
Al momento di servire rovesciare i ramequin sui piattini.
Servire con una pallina di gelato alla pesca
posizionata al centro del pirottino di pasta
su piattino da dessert individuale.
Nota
Il Tortino di Pesche con gelato è un dessert freddo facile da preparare e profumato.
E’ un dolce al cucchiaio semplice e rapido,
reso ancor più gustoso dal caramello.
https://ricettiamo.info/ricetta-gelato-e-sorbetti-metodi-con-e-senza-gelatiera/
https://ricettiamo.info/pesche-alla-griglia/
