Ingredienti
- 200g Riso Carnaroli
- 100g sgrassato Prosciutto cotto
- 1 Uova
- 2 Zucchina
- 1 cucchiaio Grana Parmigiano Reggiano
- 1 cucchiaio Olio Evo
- 2 cucchiai Pangrattato
- 10g Burro
Direzione
Tortino di Riso e Zucchine
Per preparare il tortino di riso e zucchine
iniziamo a bollire in ampia pentola il riso in acqua salata.
Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle.
Cuocerle in una padella antiaderente unta con 1 cucchiaino di olio finchè diventano un po’ colorite.
Scolare il riso al dente e passarlo sotto il getto dell’acqua fredda,
amalgamare il riso con l’uovo.
Ungere la pirofila da torta con un pennello da cucina utilizzando mezzo cucchiaino di olio evo.
Spargere 1 cucchiaio di pangrattato nella padella, roteare la padella al fine di far aderire il pangrattato a tutti i bordi,
scrollare l’eccesso.
Fare uno strato di riso, disporre sopra le fette di prosciutto cotto e le rondelle di zucchine,
ultimare con uno strato di riso.
Spolverizzare con il restante cucchiaio di pangrattato e qualche ricciolino di burro.
Infornare a forno caldo a 180° per 15 minuti finchè la superficie non risulta dorata.
Piatto Unico
