Ingredienti
- 500gr Trippa
- 1 Patate
- 1 Carote
- 2 coste Sedano
- 1 Porri
- 1 Cipolla
- 2 Pomodori
- 1 ciuffo Prezzemolo
- 100gr Fagioli spagna
- 3 foglie Salvia
- qb Sale Grosso
- qb Pepe
- 100gr Grana Parmigiano Reggiano
- 20gr Burro
- 1 fetta spessa Lardo
Direzione
Pubblicità
TRIPPA
Ricette GENNAIO
Trippa, Lavare bene la trippa e tagliarla a listarelle.
Tagliare la verdura a cubetti e soffriggerla con il burro 5 miuti.
Preparare un brodo vegetale e versarvi la trippa e tutta la verdura cuocere per 1 ora circa.
Pestare il lardo, unire ½ spicchio di aglio, 2 foglie di salvia, 1 pizzico di pepe unire al composto e terminare la cottura per altri 15 minuti.
Servire molto calda con abbondante parmigiano e fette di pane casereccio tostato.
Vino consigliato: Pinot Grigio Oltrepò o Sauvignon
(Visited 246 times, 1 visits today)
Pubblicità
Pubblicità
