Trota salmonata al forno
La Trota salmonata al forno è un secondo piatto di pesce leggero e saporito. La Trota salmonata al forno è un pesce d’acqua dolce ideale per una cena deliziosa, salutare e facile da preparare.
La Trota salmonata al forno è un secondo piatto semplice e gustoso,
cotto con pomodorini, olive, capperi aromi
che esaltano il sapore delicato del pesce.
Per la Trota salmonata al forno
disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Lavare, asciugare con carta assorbente da cucina:
- i limoni, tagliarli a fettine sottili e tenere da parte.
- i pomodori, tagliarli a cubetti e tenere da parte.
- le foglie di prezzemolo, tritarle e tenere da parte.
- le cipolle e tenere da parte.
- Tagliare a rondelle le olive.
Lavare ed asciugare con carta assorbente da cucina,
il pesce e tenere da parte.
In una teglia da forno distribuire un letto di fettine di limone,
uno strato di cipolla tritata, sale e pepe.
Appoggiarvi sopra il pesce e coprirlo con i cubetti di pomodoro,
i capperi, le olive ed il prezzemolo tritato.
Mescolare olio, aceto e vino e versare nella teglia.
Coprire la teglia con carta di alluminio per alimenti.
Infornare a forno caldo a 200°C per 30 minuti.
Servire in tavola su piatto di portata se la trota e da 1,2kg
o ad ogni commensale su piatto individuale le trote da 300gr.
Nota
La Trota salmonata al forno è un secondo piatto di pesce leggero e saporito.
E’ un pesce d’acqua dolce ideale per una cena deliziosa,
salutare e facile da preparare.
E’ un secondo piatto semplice e gustoso,
cotto con pomodorini, olive, capperi aromi
che esaltano il sapore delicato del pesce.
La Trota salmonata al forno è un secondo piatto sfizioso
e molto semplice da preparare.
Trota è il nome che accomuna varie specie di pesci della famiglia Salmonidae.
Il termine viene utilizzato specificamente per i pesci
appartenenti ai generi Salmo che include le specie dell’Oceano Atlantico,
Oncorhynchus, che include le specie del Pacifico, e Salvelinus.
Le trote vivono nelle acque costiere e interne fresche e chiare dell’America del Nord,
dell’Europa, dell’Africa settentrionale e del nord dell’Asia.
Nel XIX secolo sono state introdotte in Australia ed in Nuova Zelanda.
Nelle specie d’acqua dolce la riproduzione avviene durante i mesi invernali
e la deposizione delle uova in ambienti con fondi ghiaiosi.
La trota di mare, anadroma, compie una migrazione simile a quella del salmone
ma generalmente breve.
Nei mesi invernali vengono deposte migliaia di uova
ma di queste se ne schiuderanno solo poche decine.
La squisitezza delle carni ne fa oggetto di pesca sportiva e allevamento intensivo.
Di trota ne esistono varie sottospecie:
- la iridea (che è solitamente la trota di allevamento o da laghetto),
- la fario,
- la marmorata (tipica delle acque del nord Italia)
- e la lacustre (fenotipo fario o marmorata).
Solitamente la trota viene ingannata con piccole camole
o piccole esche artificiali del tipo minnow
o piccole imitazioni di vermi.