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U sfinciuneddu frittu – Sfincione Siciliano

Lo Sfincione Siciliano, pasta fritta condita con un sugo di pomodoro fresco, acciuga e tanta cipolla stufata, condite con Provola stagionata. Ottimo Street Food e fanastico pranzo Estivo completo e appetitoso

Per preparare lo sfincione o in siciliano U sfinciuneddu frittu,
iniziamo nel realizzare un morbidissimo impato per la pizza,
teniamolo molto elastico con molta acqua.

Segui la nosta ricetta per una preparazione ideale fatta in casa:

Dosaggio e tempi di lievitazione Pasta per la pizza-pane

Mentre la pasta per la pizza si riposerà e lieviterà con estrema tranquillità,

Prepariamo il suco per lo Sfincione: 

Scaldiamo dell’abbondante olio Evo in padella,
aggiungiamo gli spicchi di aglio,
i filetti di acciuga sotto olio o sale,
e la cipolla affettata.

Quando la cipolla sarà leggermente stufata
ed i filetti di acciuga si saranno dissolti nel condimento,
aggiungere i pomodori, un pizzico di sale
e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 1 ora.

Prepariamo la pizza fritta Lo Sfincione – U sfinciuneddu frittu

Mettiamo sul fuoco una pentola dai bordi alti
e facciamo scaldare tanto olio di semi.

Creiamo delle palline con la pasta della pizza lievitata,
schicciamole con i plami e mettiamole e friggere poche per volta.

Controllare la cottura u tutti i lati delle varie pizzette,
tenderanno a gonfiarsi parecchio nell’olio rovente.

Quando pronte,
circa dopo 4 minuti di frittura,
lasciale riposare su un vassoio
rivestito con fogli di carta assorbente da cucina.

Condiamo lo sfincione – U sfinciuneddu frittu

Mettiamo sulle pizzette fritte un cucchiaio abbondante di sugo,
spolevriamo con Provola grattugiata,
un filo d’olio Evo e un pizzico di pepe nero grattato.

Ecco lo Sfincione Siciliano , U sfinciuneddu frittu
ottimo pranzo estivo e perfetto street food,
sicuramente una merenda o un pasto completo
di vero gusto!

Le Panelle Siciliane

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