Vol au vent

I Vol au vent sono  fra i più famosi prodotti della cucina francese, da servire caldi o freddi, come antipasto o aperitivo.

Per i Vol au vent disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Preparare un foglio di pasta sfoglia e bucare con forchetta.

Preparare teglia con carta da forno.

Con coppapasta  ricavare un tondo dalla pasta sfoglia , che sarà la base del vol au vent.

Con il coppapasta ricavare una corona ( una base come sopra e con un altro coppa pasta più piccolo foro la base in modo da ricavare una corona ) che andrà posta sulla base del vol au vent il tutto spennellato con uovo per unire la base e la corona.

Posare su carta da forno ed infornare a forno caldo 180°C.

Nota

I vol au vent sono degli sfiziosi antipasti di grande effetto e un elegante finger food per una cena fra amici o un buffet per un’occasione speciale. I vol-au-vent (o vol au vent, in francese significa “volo al vento”) sono piccoli canestri formati da dei dischetti di pasta sfoglia sovrapposti, aperti in alto e vuoti all’interno, che si possono riempire sia con verdure, crema di formaggio, funghi, gamberetti, carne trita o fegatini anche con ripieno dolce. I vol-au-vent sono fra i più famosi prodotti della cucina francese, da servire caldi o freddi, come antipasto o aperitivo.