Ingredienti
- 4 Tuorli
- 4 gusci di uovo Marsala
- 4 gusci di uovo Vino bianco secco
- 4 cucchiai Zucchero
- 2 Arancesolo scorza grattugiata
- 4 palline Gelato Vaniglia
- alcune foglioline Menta
Direzione
Zabaione caldo con gelato alla vaniglia
Lo zabaione caldo con gelato alla vaniglia è un dessert che preparava la bisnonna, un misto di tradizione, competenza e semplicità.
Per lo zabaione caldo con gelato alla vaniglia, disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Mettere i tuorli in una casseruola di rame dal fondo tondo, con lo zucchero ed il Marsala.
Mettere la pentola a bagnomaria caldo, con fuoco basso, frustare la preparazione, aumentare la velocità all’addensarsi del composto fino a che sia montato, soffice e spumoso.
Mettere in ogni bicchiere una pallina di gelato alla vaniglia,
versare sopra lo zabaione caldo e servire guarnendo con foglioline di menta.
Vino consigliato: Marsala Superiore DOC dolce
Nota
La sua origine è incerta, sarebbe nato alla corte del Duca di Savoia Carlo Emanuele I nel XVI secolo, ma la prima fonte scritta risale al ricettario di Bartolomeo Stefani, l’”Arte di ben cucinare”, pubblicato nella metà del Seicento.
https://ricettiamo.info/ricetta-gelato-e-sorbetti-metodi-con-e-senza-gelatiera/
