Abbinamento Tipo di pasta al Sugo più appropriato
Abbinamento Tipo di pasta al Sugo più appropriato
Per gustare al meglio un buon piatto di pasta in cui il sugo la avvolga interamente ed esalti tutto il suo sapore
Di seguito riportiamo uno schema in cui si evidenzia ogni tipo di pasta secca e fresca ed il suo sugo corrispondente più appropriato.
Spaghetti:
Sugo alle Vongole,
Sugo con Crostacei,
Sughi di pesce in genere,
Sugo alla Carbonara,
Sugo Cacio e Pepe.
Penne, Fusilli e pasta corta in genere:
Salse rosse,
Sugo con Gamberi e crostacei,
Sugo con verdure,
Salse piccanti,
Sugo di pesce,
Sugo al tonno.
Bucatini:
Salse con Peperoni,
Ragù di Carne,
Sugo all’Amatriciana.
Rigatoni:
Salse con Verdure,
Salse Piccanti,
Ragù di carne come Agnello,
Coniglio,
Pollo,
Manzo, ecc.
Linguine:
Pesto,
Salsa alle Noci,
Salse cremose,
Sugo di Pesce in genere.
Tagliolini:
Sugo al Tartufo,
Sugo ai Funghi,
Salse cremose,
Sugo al Salmone,
Sugo all’Aragosta,
Sugo all’Astice.
Tagliatelle:
Sugo ai Funghi,
Ragù alla Bolognese,
Sughi di carne in genere.
Trofie:
Pesto alla Genovese,
Pesto alla Ligure di levante e di Ponente,
Sugo alle noci.
Gnocchi:
Sugo al Pomodoro,
Sugo ai Formaggi,
Ragù alla Bolognese.
Pasta fresca Ripiena:
Sugo al Burro e Salvia,
Sugo al Pomodoro, Ragù alla Bolognese,
Sugo alle Verdure,
Brodo di Carne o Vegetale.
Questo schema è molto sintetico,
di facile e rapida consultazione per avere sempre a portata di mano
una guida certa per abbinare la pasta giusta al sugo giusto.
Seguendo lo schema, in base, anche,
agli ingredienti che si hanno in casa
si può preparare un buon primo piatto
da gustare in famiglia o con gli amici.
