Affettare tritare – come utilizzare il coltello

Un ottimo compromesso è una lama liscia con un buon peso,
equilibrato al manico e con la base della lama
(la parte della lama più vicina al manico)
che sia evidentemente più avanzata rispetto al manico,
ovvero, appoggiando completamente la lama del coltello sul tagliere,
rimane la possibilità di lasciare la mano ancorata al manico
senza toccare il tagliere stesso.

La mano che utilizzeremo per mantenere il prodotto
da dover tagliare – tritare, per lavorare in totale sicurezza,
dobbiamo avere l’accortezza di piegare le falangette a 90° rispetto le falangine
e facendo scorrere il bordo liscio della lama sulle falangine stesse.

In questo modo abbiamo sotto controllo la lama
e non rischiamo di avere il dito nella zona di taglio.

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