Alici e Mozzarella light

per 4 persone

Ingredienti:

• 200gr alici dissalate e diliscate
• 200gr mozzarella light
• 4 cucchiaini olio evo
• 2 mazzetti rucola
• 1 mazzetto erba cipollina
• 8 foglie basilico fresco -pepe rosa

Lavare e tritare l’erba cipollina.

Lavare ed asciugare bene la rucola.

Lavare le alici sotto acqua corrente fredda per togliere il sale, asciugarle ed eliminare le lische aprendole in due metà in modo da ottenere dei filetti..

Affettare la mozzarella a fettine sottili.

Foderare un piatto da portata grande con la rucola e poi disporre uno strato di fette di mozzarella.

Coprire la mozzarella con i filetti di alici.

Fare un ultimo strato conla mozzarella rimasta.

Cospargere con l’erba cipollina tritata e spolverizzare con una bella macinata di pepe rosa.

Versare l’olio evo, guarnire con le foglie di basilico.

Servire.