L’antipasto Dell’Angelo, un facilissimo antipasto natalizio, dedicato a tutti i bimbi che vogliono aiutare le loro mamme e papà a realizzare un ottimo menù di Natale
Per realizzare l’ Antipasto dell’angelo,
predisporre le materie prime sul piano di lavoro.
Ingredienti per 4 persone:
- Pane carre o 300gr pane Toscano
- 250gr di Formaggio fresco spalmabile
- 8 pomodori pachini
- 1/2 ananas
- 250gr polenta gialla pronta
- 1 fialetta colorante azzurro
- origano
- sale
- olio evo
- 100gr parmiggiano reggiano
- limone biologico
Procurarsi degli stampi o formine per biscotti,
noi utilizzeremo un Angelo e una stellina.
Come prima cosa prepariamo le basi,
sono molto facili e semplici, partiamo dalla stellina,
tagliamo a fette di circa 1 cm di spessore delle fette di polenta,
incidiamo la fetta con lo stampo e ricaviamo delle stelline, una stella per piatto.
Mettiamo le stelle sopra della carta forno in una teglia,
spolverarle con un pizzico di sale e un filo d’olio evo.
Infornare per circa 15 minuti a 180°
Per preparare il fondo azzurro,
inseriamo in una ciotola del formaggio fresco spalmabile,
delle gocce di colorante alimentare blu ed una manciata di grana grattuggiato.
Mescoliamo il tutto al fine di creare una crema morbida e azzura.
Con le formine ad angelo, incidere delle fette di pane toscano bruscato in forno, o del pan carrè morbido, noi utilizzermo del pan carrè legermente tostato, in forno a 180° per 2 minuti per lato.
Prendiamo l’anans e puliamolo dalla buccia esterna,
tagliamo le parti esterne fino la parte centrale, ottendo quattro fette,
tagliatele nuovamente prima a forma di bastoncini e poi nell’altro senso a formare dei piccoli quadratini tutti uguali.
Teniamoli da parte.
In una ciotola, prepariamo i pomodori blu.
Prendere due pomodorini cigliegina a porzione e tagliarli in piccoli pezzi,
scolare il liquido perso nel taglio ed inserirli più asciutti che potete nella ciotola.
Aggiungere del prosciutto cotto tagliato a dadini o dei wurstel tagliati a piccoli pezzi.
Condiamo il tutto con olio evo, sale, origano, e aggiungere un paio di cucchiai del formaggio blù realizzato prima.
Mescolare delicatamente.
Iniziamo a comporre il piatto
Con una spatola, o con il fondo di un cucchiaio, distribuiamo al centro del piatto un cucchiaio di formaggio azzurro.
Con il fondo del cucchiaio o con spatola morbida, cerchiamo di stendere in modo uniforme il formaggio azzurro muovendo il cucchiaio o spatola sempre nello stesso senso circolare.
cielo azzurro
Nella parte bassa del cerchio azzurro realizzato nel piatto, inserire un cucchiaio del composto di pomodori Blù
Cercate di creare una striscia di pomodori veloci, non troppi.
Sempre con spatola o cucchiaio, rivestiamo gli angioletti con uno strato di formaggio bianco
angeli e stelline
Appoggiamo gli angioletti sul dorso dell amontagnetta di pomodori Blù.
Posizioniamo la stellina di polenta abbrustolita nello spazio alto del tondo azzurro
Sul bordo del piatto, distribuiamo i cubetti di ananas, cerchiamo di copire i punti cardinali.
Come tocco finale,
un pizzico di formaggio grana grattugiato, fatelo cadere a pioggia dall’alto dei piatti, simulerà un effetto brina – neve.
Con una grattuggia fine, grattate la buccia lavata di un limone biologico, spolverate leggermente sopra tutti i piatti.
antipasto dell angelo antipasto dell angelo antipasto dell angelo
Buon Natale 😀