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Ricetta per Baccalà in zimino ricetta toscana della bice
ricetta toscana della bice, secondi piatti pesce cucina italiana tradizionale, preparazioni sfiziose e gustose, secondi veloci e facili, modalità per cucinare al meglio
Baccalà in Zimino Ricetta toscana della Bice
Per 2 persone
Ingredienti:
- 4 pezzi di filetto di baccalà già ammollati
- 50gr cipolla
- 1 gambo di sedano
- sale
- 70gr carota
- 3 rametti prezzemolo
- aglio
- pepe
- Farina
- 40gr concentrato pomodoro
- 30gr olio evo
- 100gr erbette
Tagliare a pezzi grossolani aglio, cipolla, sedano e carota.
Soffriggere il tutto in olio evo.
Unire i 4 pezzi di baccalà infarinati, rosolarli e cuocerli con le verdure, aggiustare di sale e pepe.
Unire l’olio evo ed il concentrato di pomodoro e cuocere per 50 minuti.
Aggiungere le erbette tagliate a listarelle e terminare la cottura al dente.
Nota
Zimino è una salsa a base di bietole o spinaci, vedi ingredienti in ricetta, indicata per il pesce ed in modo speciale per il baccalà.
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