Bisulan Mantovano

Ingredienti:

• 400gr farina 00
• 200gr zucchero
• 100gr burro
• 4 uova
• 1 cucchiaino lievito in polvere
• 1/2 bicchierino di grappa a piacere
• scorza grattugiata di 1 limone
• 1 uovo o latte per spennellare
• granella di zucchero a piacere

Versare su una spianatoia la farina a fontana, lo zucchero, il lievito, la scorza di limone grattugiata, le uova ed il burro.

Impastare con cura fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Lasciar riposare 30 minuti la pasta coperta con un canovaccio.

Con un mattarello tirare la pasta alta circa 2 dita, arrotolarla, ed adagiarla in uno stampo con il buco ben imburrato.

Spennellare la superfice con dell’uovo leggermente sbattuto o con del latte ed a piacere, decorare con granella di zucchero.

Infornare a forno caldo a 180° C per 30 minuti o fino a che la superfice non sarà ben dorata.

Nota

Può essere conservato anche per 2 settimane.

Ottimo a colazione inzuppato nel latte.