Bocconcini di Cinghiale

Ingredienti:

• Bocconcini di cinghiale (marinati da almeno 24 ore in vino rosso e aromi “ ginepro,cannella, alloro”)
• 1 mazzetto guarnito
• liquido della marinatura
• sale
• pepe
• pomodoro pelato
• farina
• brodo
• 2 cipolle affettate molto sottili
• olio evo

Rosolare la cipolla ed il mazzetto guarnito in un po’ di olio di oliva.

Aggiungere i bocconcini di cinghiale con un po’ di farina e bagnare con il liquido della marinata.

Cuocere con del brodo per almeno ½ ora.

Aggiungere il pomodoro il sale ed il pepe e continuare a cuocere per altri 30 minuti almeno.

Servire con contorno di peperonata *.

Nota: *peperonata ( 1 peperone giallo, 1 rosso, 2 zucchine, 1 cipolla affettata fine, sale pepe, basilico, dei pomodorini, olio di oliva).

Rosolare la cipolla con l’olio, aggiungere i peperoni cubettati e dopo alcuni minuti le zucchine tagliate a rondelle.

Cuocere alcuni minuti e aggiungere sale pepe, alla fine i pomodorini ed il basilico.